Menukaart

Voorgerechten

Gerecht	Prijs
Gebakken oesters met groene asperges, bosui en gele curry, tosti met kingcrab en sesam	€ 22,00
Mousseline van coquille gevuld met een crème van kreeft, gebakken coquille met gemarineerd buikspek en shiitake, loempia van kreeft	€ 26,00
Terrine van ganzenlever,specerijen suiker, rabarber, krokante brioche met confit van eend	€ 25,00
Huisgerookte zalm met hollandse garnalen, gemarineerde rode biet, mierikswortel en kwartelei	€ 21,50
Gebakken ganzenlever met peer, nougatine van hazelnoot en peper en saus van Pedro Ximénez	€ 25,00

Hoofdgerechten

Vis

Gerecht	Prijs
Kabeljauw met gestoofde octopus, komkommer, tapenade van venkel, olijf en tomaat, puree van venkel	€ 31,00
Rogvleugel met groene asperges, gepocheerd ei, beurre noisette, spinazie en fondant aardappel met peterselie	€ 31,00
Zeebaars, ratatouille, artisjok en gemarineerde tomaat, langoustine, chorizo en tempura van bleekselderij	€ 36,00

Vlees

Gerecht	Prijs
Lamsrug met ratatouille, tomaat en polenta knoflook poffertje met gestoofde lamsschenkel	€ 36,00
Ossenhaas met een canneloni van retich en ossenstaart, koolrabi, fondant aardappel en saus van rode wijn	€ 32,00
Rundersukade met prei, zwezerik, Vlaamse frieten, piccalilly met bloemkool en zilverui	€ 33,00
Tamme eend met rode bietjes, zoetzure meiknol, dauphine aardappel en eendelever	€ 32,00
Krokante zwezerik met langoustine, cantharellen, bospeen, spinazie en poivrade artisjok, saus van langoustine	€ 35,00

Desserts

Gerecht	Prijs
Crumble van ananas, taartje van kokos en witte chocolade, granité van piña colada	€ 14,50
Krokante tompouce met parfait van hopjes, mousse van mokka, stoofpeertje en balsamico siroop	€ 14,50
Tarte tatin van appel met yogurt-calvados ijs, cilinder van chocolade met kaneel mousse, karamelsaus	€ 14,50
Chocolade-marasquin taartje, gebakken filo met gekonfijte kersen en amandelroomijs	€ 15,50
Petit grand dessert: diverse kleine desserts op één bord	€ 16,50
Assortiment van diverse kazen	€ 19,50

Dessertwijnen

Port per glas

Gerecht	Prijs
Kopke, 10 years old tawny Port	€ 7,00
Churchill's, 10 years old tawny Port	€ 9,00
Taylors, 20 years old tawny Port	€ 12,00
Ramos Pinto, 30 years old tawny Port	€ 17,00
Niepoort, 1991 Colheita Port	€ 12,00
Quinta da Romaneira, Vintage 1987	€ 11,00

Port per fles

Gerecht	Prijs
Quinto da Noval, Vintage 2000	€ 185,00

Sherry per glas

Gerecht	Prijs
Valdespino, Solera 1842 Oloroso	€ 8,00
Sacremento, 15 years P.X.	€ 9,00

Dessertwijn per glas

Gerecht	Prijs
Elysium black muscat California 2007	€ 9,00
Elysium orange muscat California 2006	€ 9,00
Château des Compéres, Sauternes	€ 10,00

Dessertwijn per fles en 1/2 fles

Gerecht	Prijs
Château Rieussec 2004, Sauternes	€ 69,00
Château La Tour Blanche 2005, Sauternes	€ 69,00
Château La Tour Blanche 2005, Sauternes	€ 135,00
Château D'yquem 2002, Sauternes	€ 185,00
Château D'yquem 2004, Sauternes	€ 165,00

Menu Lakes(alleen per tafel te bestellen)

Wijnarrangement Lakes

Lunchmenu