Menukaart

Voorgerechten

Gerecht	Prijs
Artisjok, ratatouille van gegrilde groenten, verse roomkaas met groene kruiden, gemarineerde tomaat en gepofte paprika met harissa	€ 19,50
Tartaar van tonijn, gemarineerde tonijn en krokante langoustine, salade van king krab, zoetzure komkommer en rettich	€ 25,00
Gebakken oesters met groene asperges, bosui en gele curry, tosti met king krab en sesam, schuimige soep van kokos	€ 24,00
Tamme eend met hoisin saus, ananas gemarineerd met zwarte peper, eendenlever en cashewnoot, loempia van eend	€ 24,00
Terrine van gepekelde runderlende en Italiaans spek, gelei van Amsterdamse uien, kreeft, pata negra en kwartelei	€ 25,00
Gerookte zalm, salade van kreeft met koolrabi, aardappelpoffertjes met kaviaar, mayonaise van mierikswortel en peterselie	€ 24,00
Gebakken ganzenlever met appel, nougatine van pistache, brioche, siroop van koffie en saus van calvados	€ 25,00

Hoofdgerechten

Vis

Gerecht	Prijs
Kabeljauw met romige groene kool, krab, aardappelpoffertjes met spek, puree van aardpeer en saus van krab	€ 32,00
Zeebaars, geglaceerde wortel met citroen, octopus met tomaat en peterselie, aardappel gnocchi met olijf, venkel puree en krokante inktvis	€ 36,00
Tarbot met schorseneren, truffel en pata negra, andijvie met duxelles van paddenstoelen, bitterballetjes van Parmezaanse kaas	€ 36,00

Vlees

Gerecht	Prijs
Tamme duif met bloemkool, hazelnoot en sinaasappel, romanesco, ganzenlever en zoetzure pompoen	€ 34,00
Rundersukade rood gebakken met hutspot, zwezerik en ossenstaart, zilverui en saus van sjalot	€ 32,00
Kalfshaas met rode en gele biet, kalfstong met truffel, puree van pastinaak en saus van mosterd	€ 33,00
Lamsrug, gebakken polenta met abrikoos, gestoofde radijs, cannelloni van paprika en lamsschenkel	€ 32,00
Gebakken ossenhaas met spinazie, piccalilly groenten en Vlaamse frites, steak tartaar en kwartelei	€ 34,00

Desserts

Gerecht	Prijs
Tarte tatin van appel, parfait van kaneel gevuld met appelstroop en calvados, milkshake van crème fraîche	€ 14,50
Gemarineerde ananas met roze peper en gelei van witte chocolade, parfait van chocolade en advocaat, mousse van rijst met karamel	€ 14,50
Wentelteefje van suikerbrood met stoofpeertjes, ijs van walnoten, compôte van peer, siroop van rode port	€ 14,50
Loempia van banaan en rozijnen, mousse van palmsuiker, krokante chocolade, sorbet van citroengras	€ 14,50
Petit grand dessert: diverse kleine desserts op één bord	€ 16,50
Assortiment van diverse kazen	€ 19,50

Dessertwijnen

Port per glas

Wijn	Prijs
Taylors, 10 years old tawny Port	€ 8,50
Taylors, 20 years old tawny Port	€ 11,50
Ramos Pinto, 30 years old tawny Port	€ 16,50
Grahams, 40 years old tawny Port	€ 22,50

Sherry per glas

Wijn	Prijs
Avreo 1954, solera	€ 9,00
Valdvia Sacromonte, 15 years Pedro Ximinez	€ 8,50

Dessertwijn per glas

Wijn	Prijs
Elysium, black muscat, California 2007	€ 8,50
Château Partarrieu, Sauternes	€ 9,50

Dessertwijn demi bouteille

Wijn	Prijs
Château Rieussec 2004, Sauternes	€ 77,00
Tokaij 6 puttonyos, Hongarije 1972	€ 135,00
Mission Hill Riesling, Eiswein, Canada 2004	€ 155,00
Château D'Yquem 2002, Sauternes	€ 185,00

Menu Lakes (alleen per tafel te bestellen)

Aantal gangen	Prijs
4 gangen	€ 65,00
5 gangen	€ 75,00
6 gangen	€ 85,00

Wijnarrangement Lakes

Aantal gangen	Prijs
4 gangen	€ 39,50
5 gangen	€ 49,50
6 gangen	€ 59,50

Lunchmenu